Tvarohové řezy + vychytávky

Uživatelský avatar
Martinica
Příspěvky: 2854
Registrován: sob 06. bře 2010 18:31:13
Bydliště: Brno

Tvarohové řezy + vychytávky

Příspěvekod Martinica » ned 29. zář 2013 12:36:45

Holčinky, posílám zajímavý recept na tvarohovou buchtu, měla jsem ji tam asi loni. Nápad se mi líbí. Běžně dávám nahoru i hrušková povidla, ale nebyla...
Píšu tady svůj univerzální recept na buchtové těsto, používám ho v podstatě na vše, i záviny, běžnou vánočku a tak. :-)
Citron - rychle se rozříznutý kazí, tak to řeším: Koupím citrony, velice dobře omyju Jarem, velice dobře opláchnu a vydrhnu utěrkou a potom tence ostrouhám kůru, vymačkám šťávu a obojí smíchám a zamrazím do kelímku. Po kouskách přidávám: do tvarohu, do smetanové omáčky a jinam... nádherně navoní jídlo.

Takže moje těsto na buchty apod.:
40 dkg polohr. mouky, 6 dkg cukru, 6 dkg másla - nebo jiný tuk, 1 vanil. cukr, špetka soli, pár kapek rumové tresti, trochu výše popsané citron šťávy s kůrou, 2 žloutky, asi 2,5 dl mléka, kvasnice.

Z tohoto těsta dělám třeba i tu tvarohovou buchtu, podle fotek se lehko orientujete. Náplň tvarohová je jako do buchet, já dávám tvaroh, citron. šťávu s kůrou, vanil. cukr a na zahuštění prášek vanilkový puding.

1..jpg
2..jpg
3..jpg
4..jpg
5..jpg
6..jpg

Uživatelský avatar
Babetta
Řád vděčné kočky
Řád vděčné kočky
Příspěvky: 8030
Registrován: stř 17. bře 2010 22:15:38
Bydliště: Břidličná
Kontaktovat uživatele:

Re: Tvarohové řezy + vychytávky

Příspěvekod Babetta » ned 29. zář 2013 13:05:23

Marti, vypadá mňamózně.

Uživatelský avatar
Martinica
Příspěvky: 2854
Registrován: sob 06. bře 2010 18:31:13
Bydliště: Brno

Re: Tvarohové řezy + vychytávky

Příspěvekod Martinica » ned 29. zář 2013 14:53:09

Myslím, že to i je... samozřejmě jsme kuchařinky, tak improvizujeme, mě zaujaly ty bájo nápady. Z mé hlavy nejsou, ale o to nejde.
:4225: :3563:

Uživatelský avatar
modrakocka1
Příspěvky: 10024
Registrován: úte 02. bře 2010 7:44:01
Bydliště: Děčín
Kontaktovat uživatele:

Re: Tvarohové řezy + vychytávky

Příspěvekod modrakocka1 » pon 30. zář 2013 12:00:01

Marti, tenhle recepík vyzkouším, miluju tvarohové buchty a koláče. Ale v rámci redukce tuku v těle je moc nepeču, pak jsem jak utržená z řetězu.

Uživatelský avatar
Martinica
Příspěvky: 2854
Registrován: sob 06. bře 2010 18:31:13
Bydliště: Brno

Re: Tvarohové řezy + vychytávky

Příspěvekod Martinica » pon 30. zář 2013 14:26:58

Ivi, já všechno odlehčuju, na tuku, cukru i žloutkách, dávám jen nutně. Pokud je šťavnatá náplň, jablka nebo tvaroh, stejně se to krásně zvláční a nemusíme se tolik žinýrovat. Vůně se dodají třeba vanilk. cukrem, skořicí a citronem. Nepeču nikdy řezy typu - stejná váha mouky, cukru, Hery... to bych se brzy neunesla. I zákusky a tak odlehčím třeba krémem z tvarohu a pudingu, dá se to udělat fakt dobře a kaloricky jen do poloviny hodnot. A do všeho, kde je cukr, přidám zrnko soli... to je finta cukrářů. Chuť se senzačně vyrovná a cukru se dá citelně míň.

Uživatelský avatar
modrakocka1
Příspěvky: 10024
Registrován: úte 02. bře 2010 7:44:01
Bydliště: Děčín
Kontaktovat uživatele:

Re: Tvarohové řezy + vychytávky

Příspěvekod modrakocka1 » ned 06. říj 2013 9:12:10

Marti, na těch fotkách je jeden koláč, nebo dva typy? Myslím jako jestli je tvaroh uvnitř i na vrchu? Nebo jen uvnitř a ten, co je na vrchu, je jiný?

Uživatelský avatar
Evuška
Příspěvky: 10024
Registrován: úte 02. bře 2010 16:08:00
Bydliště: Poděbrady

Re: Tvarohové řezy + vychytávky

Příspěvekod Evuška » ned 06. říj 2013 22:39:53

Já bych z toho pochopila, že je plněný a pak ještě zdobený navrchu.

Uživatelský avatar
modrakocka1
Příspěvky: 10024
Registrován: úte 02. bře 2010 7:44:01
Bydliště: Děčín
Kontaktovat uživatele:

Re: Tvarohové řezy + vychytávky

Příspěvekod modrakocka1 » pon 07. říj 2013 7:21:20

Evi, je to tak. Já nakonec Martině včera volala. A povedl se, až na ty vrchní proužky. Musím si koupit zdobicí pytlíky.

Uživatelský avatar
Evuška
Příspěvky: 10024
Registrován: úte 02. bře 2010 16:08:00
Bydliště: Poděbrady

Re: Tvarohové řezy + vychytávky

Příspěvekod Evuška » pon 07. říj 2013 20:36:20

Já myslím, že to Martina nemá dělané s pytlíkama. Ale ono je to jedno. Hlavně, že je to dobré a jedlé. :-)

Uživatelský avatar
modrakocka1
Příspěvky: 10024
Registrován: úte 02. bře 2010 7:44:01
Bydliště: Děčín
Kontaktovat uživatele:

Re: Tvarohové řezy + vychytávky

Příspěvekod modrakocka1 » pon 07. říj 2013 20:54:12

No ale to moje bylo fakt hrozný. A, koukám, jsem zapomněla žmolenku.

Uživatelský avatar
Evuška
Příspěvky: 10024
Registrován: úte 02. bře 2010 16:08:00
Bydliště: Poděbrady

Re: Tvarohové řezy + vychytávky

Příspěvekod Evuška » pon 07. říj 2013 23:53:52

A určitě jste to taky snědli, že jo. :-)

Uživatelský avatar
modrakocka1
Příspěvky: 10024
Registrován: úte 02. bře 2010 7:44:01
Bydliště: Děčín
Kontaktovat uživatele:

Re: Tvarohové řezy + vychytávky

Příspěvekod modrakocka1 » úte 08. říj 2013 10:07:25

No ještě ne, jsou zmlsaný, prý jsem měla udělat klasik buchty.

Uživatelský avatar
Babetta
Řád vděčné kočky
Řád vděčné kočky
Příspěvky: 8030
Registrován: stř 17. bře 2010 22:15:38
Bydliště: Břidličná
Kontaktovat uživatele:

Re: Tvarohové řezy + vychytávky

Příspěvekod Babetta » úte 08. říj 2013 10:15:23

Kočeno, to jsou nevděčníci. :11917:

Uživatelský avatar
Martinica
Příspěvky: 2854
Registrován: sob 06. bře 2010 18:31:13
Bydliště: Brno

Re: Tvarohové řezy + vychytávky

Příspěvekod Martinica » úte 08. říj 2013 14:16:24

Ivanko, je to snadný... ten tvaroh je uvnitř, těsto se spojí jako obálka a tím je to stejnoměrné všude. Maličko ještě rozválím na velikost plechu, asi... nahoru žádný zdobicí pytlíky a tak, prostě lžicí udělám nějaké proužky, jeden vedle druhého, z různých věcí - povidlí, tvaroh, cokoliv... asi by šlo i ovoce, nevím... a drobenka úplně nahoru.
Dělám to hlavně proto, že je to šťavnatý, taky raději záviny, jakékoliv, než buchty. Ty jsou bájo, ale dají víc práce a taky se musí víc omastit. Jsem už asi trochu lenivá.
:9893: :4225: :3563:

dsdagmar
Příspěvky: 302
Registrován: sob 19. říj 2013 19:37:46

Re: Tvarohové řezy + vychytávky

Příspěvekod dsdagmar » stř 09. dub 2014 13:02:40

Dobrý den,
končím s dietou...!!! Dnes jsem objevila vaše recepty -